Minozzo, M.G. e Waszczynskyj, N. 2010. CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE PATÊ CREMOSO ELABORADO A PARTIR DE FILÉS DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus). Revista Brasileira de Engenharia de Pesca. 5, 2 (ago. 2010), 26–36. DOI:https://doi.org/10.18817/repesca.v5i2.234.