da Silva Pereira Gonçalves Lopes, M. et al. 2026. SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE PESCADINHA (CYNOSCION SP.) EM PANIFICAÇÃO: EFEITOS SOBRE A COMPOSIÇÃO PROXIMAL, A SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA E A ACEITABILIDADE SENSORIAL. Revista Brasileira de Engenharia de Pesca. 17, 1 (jun. 2026), 310–322. DOI:https://doi.org/10.18817/repesca.v17i1.4524.