Giordani Minozzo, M. et al. 2026. DOURADO (Coryphaena hippurus) DEFUMADO EM MASSA FRESCA: ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL E IMPACTOS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS. Revista Brasileira de Engenharia de Pesca. 17, 1 (maio 2026), 234–246. DOI:https://doi.org/10.18817/repesca.v17i1.4525.