Giordani Minozzo, M.; Silva Bartolomeu, D. A.; da Silva Pereira Gonçalves Lopes, M.; Alves Martins de Azevedo, H. DOURADO (Coryphaena Hippurus) DEFUMADO EM MASSA FRESCA: ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL E IMPACTOS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS. Rev. Bras. Eng. Pesca 2026, 17, 234-246.