da Silva Pereira Gonçalves Lopes, M., Alves Martins de Azevedo, H., de Souza Lima, K., Mascarenhas da Silva, K., da Silva Martins, M., Cruz dos Santos, M. P., … Giordani Minozzo, M. (2026). SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE PESCADINHA (CYNOSCION SP.) EM PANIFICAÇÃO: EFEITOS SOBRE A COMPOSIÇÃO PROXIMAL, A SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA E A ACEITABILIDADE SENSORIAL. Revista Brasileira De Engenharia De Pesca, 17(1), 310–322. https://doi.org/10.18817/repesca.v17i1.4524