Giordani Minozzo, M., Silva Bartolomeu, D. A., da Silva Pereira Gonçalves Lopes, M., & Alves Martins de Azevedo, H. (2026). DOURADO (Coryphaena hippurus) DEFUMADO EM MASSA FRESCA: ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL E IMPACTOS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS. Revista Brasileira De Engenharia De Pesca, 17(1), 234–246. https://doi.org/10.18817/repesca.v17i1.4525