GONÇALVES, A. A., & OTTA, M. C. M. (2009). APROVEITAMENTO DA CARNE DA CARCAÇA DE RÃ-TOURO GIGANTE NO DESENVOLVIMENTO DE HAMBÚRGUER. Revista Brasileira De Engenharia De Pesca, 3(2), 7–15. https://doi.org/10.18817/repesca.v3i2.69