GIORDANI MINOZZO, Marcelo; SILVA BARTOLOMEU, Dayse Aline; DA SILVA PEREIRA GONÇALVES LOPES, Mileni; ALVES MARTINS DE AZEVEDO, Hugo. DOURADO (Coryphaena hippurus) DEFUMADO EM MASSA FRESCA: ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL E IMPACTOS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS. Revista Brasileira de Engenharia de Pesca, [S. l.], v. 17, n. 1, p. 234–246, 2026. DOI: 10.18817/repesca.v17i1.4525. Disponível em: https://ppg.revistas.uema.br/index.php/REPESCA/article/view/4525. Acesso em: 25 maio. 2026.