M. da Silva Pereira Gonçalves Lopes, “SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE PESCADINHA (CYNOSCION SP.) EM PANIFICAÇÃO: EFEITOS SOBRE A COMPOSIÇÃO PROXIMAL, A SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA E A ACEITABILIDADE SENSORIAL”, Rev. Bras. Eng. Pesca, vol. 17, nº 1, p. 310–322, jun. 2026.