M. Giordani Minozzo, D. A. Silva Bartolomeu, M. da Silva Pereira Gonçalves Lopes, e H. Alves Martins de Azevedo, “DOURADO (Coryphaena hippurus) DEFUMADO EM MASSA FRESCA: ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL E IMPACTOS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS”, Rev. Bras. Eng. Pesca, vol. 17, nº 1, p. 234–246, maio 2026.