da Silva Pereira Gonçalves Lopes, Mileni, et al. “SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE PESCADINHA (CYNOSCION SP.) EM PANIFICAÇÃO: EFEITOS SOBRE A COMPOSIÇÃO PROXIMAL, A SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA E A ACEITABILIDADE SENSORIAL”. Revista Brasileira De Engenharia De Pesca, vol. 17, nº 1, junho de 2026, p. 310-22, doi:10.18817/repesca.v17i1.4524.