Giordani Minozzo, Marcelo, et al. “DOURADO (Coryphaena Hippurus) DEFUMADO EM MASSA FRESCA: ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL E IMPACTOS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS”. Revista Brasileira De Engenharia De Pesca, vol. 17, nº 1, maio de 2026, p. 234-46, doi:10.18817/repesca.v17i1.4525.