GONÇALVES, Alex Augusto, e Maria Cristina Montin OTTA. “APROVEITAMENTO DA CARNE DA CARCAÇA DE RÃ-TOURO GIGANTE NO DESENVOLVIMENTO DE HAMBÚRGUER”. Revista Brasileira De Engenharia De Pesca, vol. 3, nº 2, abril de 2009, p. 7-15, doi:10.18817/repesca.v3i2.69.