AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE LÍPIDOS E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE RESÍDUOS DE PEIXE

Resumo

Os resíduos de peixes representam uma preocupação ao setor pesqueiro devido aos potenciais impactos que podem acarretar, uma vez que são dispostos, na maioria das vezes, de maneira irregular no ambiente. Desta forma, o presente estudo teve por objetivo extrair e caracterizar os óleos de resíduos de peixes, por diferentes métodos de extração, indicando seus potenciais usos biotecnológicos e relatando os benefícios que poderiam surgir com a redução dos impactos ambientais decorrentes do descarte inadequado. Inicialmente, cerca de 2 kg de resíduos de peixes foram coletados na feira municipal do município de Pinheiro (MA). Os resíduos foram triturados e homogeneizados e, então, em duplicatas, as amostras foram submetidas a três métodos de extração de óleo: estufa (ESF), panela de pressão (PP) e Soxhlet (SX). Realizou-se as análises por cromatografia a gás (CG) e por espectrometria de reflexão total atenuada no infravermelho com transformada de Fourier (ATR-FTIR). Foram identificados e quantificados 16 ácidos graxos, contemplando os saturados (AGS), monoinsaturados (AGMI) e poli-insaturados (AGPI). Os ácidos graxos mais abundantes foram o oléico (C18:1n9c) e elaídico (C18:1n9t) nas amostras extraídas por estufa e pressão, enquanto no Soxhlet os majoritários foram o mirístico (C14:0) e o eicosadienóico (C20:2). Em relação aos métodos, observou-se que a utilização de diferentes metodologias afetou o percentual de ácidos graxos encontrados. Contudo, pela qualidade dos óleos observada nas vísceras dos peixes nos três métodos, a fração lipídica pôde ser recuperada e convertida para outros usos biotecnológicos na qual a metodologia empregada dependerá do uso final do óleo desejado.