UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS DE PESCADO PARA A PRODUÇÃO DE ÓLEO REFINADO DE PEIXE

Marcelo Henrique Schmitz; Luanna Marques Miguel Feliciano; Rafael Campos da Silva; Eduardo Pinheiro de Souza; Cristian Berto da Silveira

doi:10.18817/repesca.v17i1.1693

Autores

Marcelo Henrique Schmitz Universidade Estadual de Maringá http://orcid.org/0000-0001-9734-5184
Luanna Marques Miguel Feliciano
Rafael Campos da Silva
Eduardo Pinheiro de Souza
Cristian Berto da Silveira

DOI:

https://doi.org/10.18817/repesca.v17i1.1693

Palavras-chave:

Pesca, Tecnologia do pescado

Resumo

O aumento da quantidade de pescado processado ao redor do mundo vem produzindo um grande volume de resíduos. Neste contexto, diversas tecnologias vêm surgindo para transformar os mesmos em subprodutos comercializáveis, como o óleo de peixe, por exemplo. O objetivo deste estudo foi avaliar o potencial de extração e refino de óleo de fígados de olho de cão (Priacanthus arenatus), espécie comum nas pescarias artesanal e industrial de Santa Catarina, e também determinar as características físico-químicas deste óleo refinado. A extração resultou em 120,7g de óleo bruto que representam um rendimento de 30,64% em relação à biomassa utilizada. O Refino resultou numa quantidade de 63,73g de óleo refinado, representando um rendimento de 52,8% em relação à quantidade de óleo bruto. As análises físico-químicas indicaram que o óleo refinado de fígados de olho de cão encontra-se dentro das exigências mínimas para óleos de peixe destinados ao consumo humano. Pode-se afirmar que, com os bons rendimentos alcançados e também com a composição físico-química adequada, a utilização de resíduos de olho de cão para a produção de óleo é uma forma inteligente e ecologicamente correta de reciclagem, que utiliza com sucesso rejeitos que de outra forma são potenciais fontes de poluição ambiental.

Biografia do Autor

Marcelo Henrique Schmitz, Universidade Estadual de Maringá

Engenheiro de Pesca Mestrando em Ecologia e Limnologia pelo Programa de Pós-Graduação em Ecologia de Ambientes Aquáticos Continentais da Universidade Estadual de Maringá - PEA-UEM

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