CONDIÇÕES HIGIÊNICAS E SANITÁRIAS DAS EMBARCAÇÕES PESQUEIRAS DA COMUNIDADE DE IGUAÍBA, PAÇO DO LUMIAR-MA, BRASIL

Resumen

O Estado do Maranhão apresenta condições fisiográficas que favorecem as características peculiares dos diversos ambientes existentes ao longo da zona costeira, que contribuem na diversificação das embarcações existentes, abrangendo desde pequeno porte (ex.: casquinhos) a grande porte (ex.: lagosteiros). Estas estão sujeitas à inscrição no órgão competente de autorização marítima e suscetível das normas de higiênico-sanitários, sendo essas normas exigidas com propósito de garantir a inocuidade dos produtos pesqueiros. Neste contexto, o presente estudo teve como finalidade avaliar os aspectos higiênicos e sanitários das embarcações pesqueiras da comunidade de Iguaíba, Paço do Lumiar-MA. Aplicaram-se 25 check-list e realizaram-se observações “in loco”, registros fotográficos e pesquisa bibliográfica. Os resultados mostraram que, a maioria das embarcações apresenta condições insatisfatórias (62,50%) para desempenharem as suas funções devido à facilidade de acumular sujeira e/ou água por sua forma, lugar inapropriado para a realização de necessidades fisiológicas, local inadequado para armazenamento de produtos de limpeza entre outros, corroborado pela falta de higiene pessoal dos pescadores. Nessa perspectiva, a atividade pesqueira desenvolvida no local demonstra condições deficitárias em relação a normas, plano de manejo e controle das condições higiênicas e sanitárias das embarcações pesqueira, tornando-se necessário o desenvolvimento de pesquisas e projetos de sensibilização que proporcionem uma melhor compreensão do grau de influência das condições higiênica e sanitárias das embarcações em relação à qualidade do pescado, buscando sempre obedecer ao princípio da segurança alimentar.