A pesca fluvial na região do Baixo Amazonas é realizada pelos pescadores de suas principais cidades como Santarém. Os lagos de várzea são extensos e estendem-se de uma margem a outra, com uma biota diversa presente em um ecossistema ímpar (RUFFINO, 2005). O objetivo deste trabalho é analisar o processo de comercialização do pescado e identificar brevemente as condições higiênico-sanitárias dos locais de venda. A pesquisa deu-se no município de Santarém, na região oeste do Pará, por meio de abordagem direta aos consumidores, nos dois principais pontos de comercialização, com aplicação de questionário com questões fechadas, ocorrida no mês de abril. Os produtos encontrados à venda no mercado são representados por diferentes espécies ictiológicas, capturados pela pesca artesanal e alguns exemplares oriundos da atividade de cultivo como tambaqui (Colossoma macropomum). Algumas espécies não tem procura expressiva, contudo, no período de safra (junho) elevasse o consumo destes, devido maior oferta do produto e redução do preço, tal como o jaraqui (Semaprochilodus insignis). Nas feiras de Santarém, dentre as espécies encontradas as que obtiveram maior índice que venda foi o tambaqui (com 44%), Curimatã (20%), Tucunaré (19%) e Pescada (18%). Os preços de aquisição dos produtos são para pescados eviscerados e escamados, a favorecer agregação de valor ao preço do produto. O mercado de Santarém, apresentou uma grande variabilidade de espécies ícticas. Nas feiras o preço do produto é influenciado pelos períodos de proibição da pesca, em detrimento de fatores como tamanho e característica morfológica das espécies, justificado pela lei da oferta e procura. Na avaliação sanitária os mercados não satisfazem a legislação da vigilância sanitária, entretanto o mercado do tablado apresentou-se como referência aos demais pontos de venda, devido o uso correto dos equipamentos.
